Herrlich duftet es in der Verteilerküche. Beide Öfen laufen auf Hochtouren. Die ersten Bleche mit Keksen sind schon fertig. Die Eieruhr klingelt. Das nächste kann aus dem Ofen.

Bestens im Training

Lara König, Philipp Lissek und Hildegard Brehme sind voll im Backfieber. Ausstechkekse? Kein Problem! Butter, Zucker, Eier, Mehl, Vanillezucker, Küchenmaschine an, Teig ausrollen, ausstechen: Jeder Handgriff geht ihnen routiniert von der Hand.

Die drei sind aber auch bestens im Training. Gemeinsam haben sie ein UK-Backbuch entwickelt. Mit Symbolen aus der Unterstützten Kommunikation (UK) und Mengenangaben in Tassen statt in Gramm. So etwas gibt es bis jetzt noch nicht.

Lecker Schoko

Die Idee kam Hildegard, als Lara Brownies backen wollte und dabei Unterstützung brauchte. Lara hat mit dem Lesen Probleme, dank des Backbuchs kriegt sie den Teig nun fast alleine hin. Brownies sind ihr Lieblingsrezept. „Weil ich Schoko gerne mag“, grinst sie.

Lara und Philipp sind in der Verteilerküche der Werkstätten Haus Hall beschäftigt, Hildegard leitet sie an. Das UK-Backbuch ist die abschließende Facharbeit ihrer Ausbildung zur geprüften Fachkraft zur Arbeits- und Berufsförderung.

Zutatenmengen in Tassen

„Ich wollte ein Projekt umsetzen, dass die Eigenständigkeit fördert“, berichtet Hildegard. „Kuchen kann jeder“ heißt das Backbuch. Die Zutatenmengen sind auch in Gramm angegeben. „Durch die Umrechnung in Tassen kann aber jeder mitmachen“, sagt sie, „dank der bildlichen Symbole ist auch die Zubereitung gut zu erkennen.“

Die Kekse liegen nun immer aus, wenn Besuchsgruppen kommen. Die Rückmeldungen sind immer euphorisch. Und weil das UK-Backbuch Philipp und Lara so gut hilft, sollen den Rezepten für Kekse, Brownies und Streuselkuchen bald weitere folgen.